Une nouvelle vision de l’hôtellerie
Le Seeko’o Hotel à Bordeaux (en cours d’homologation 4 étoiles), est d’abord l’histoire d’une famille, celle de Chantal de Knyff, de ses enfants, et de son compagnon Alai...
1236 articles dans la catégorie “Reportages”
L’embellie
En 2007, le chiffre d’affaires de l’hôtellerie a progressé de 7,8 %.L’année 2007 a été un bon cru pour l’hôtellerie. En effet, selon les données de l’Insee, le chiffre d&...
Alexandra, patronne d’hôtel à Paris : «...
Il s’agit d’une nouvelle contribution à la charge de l’employeur. Désormais, toute rupture par mise à la retraite d’un salarié, quel que soit son âge, donne lieu au versement d...
Pierre d’Alençon : «J ‘ai repris ...
Le Directeur des libertés publiques et des affaires juridiques a écrit le 29 janvier dernier aux préfets et aux maires pour leurs préciser un certain nombre de points. A partir du moment où vous êtes ...
Lutte contre le travail dissimulé
Afin d’améliorer les redressements de cotisations de sécurité sociale en cas de travail dissimulé, la loi de Financement de la sécurité sociale pour 2008 prévoit deux mesures :1) Permettre l&rsq...
Une approche globale de l’hôtellerie re...
Le Grand Monarque de Chartres était un relais de poste qui a pris son nom en 1782. Conseillé par le guide Michelin dès 1900, il a su se maintenir à toutes les périodes de l’histoire et rester l&...
Philippe de Lyon : «J’ai entendu parler...
Le rapport de la commission pour la libération de la croissance française présidée par jacques Attali a effectivement proposé cette mesure, qui est par ailleurs programmée par Bruxelles. Rien n’...
Amandine de Narbonne : «A qui faut-il s&rsquo...
La liste des organismes autorisés à réaliser ces audits a été publiée le 25 janvier 2008. Elle comprend l’Afaq Afnor, l’Aucert, Qualité France SAS et Qualunion.
Structure et puissance
Le Black Label est la cuvée qui représente le style Lanson, qui repose sur les assemblages spécifiques à la maison, sur les régions d’approvisionnement, sur la composition des trois cépages et e...
L’apport de la brasserie moderne
© P. GuiffreLe chef Eric Lemal a derrière lui une belle carrière dans des établissements gastro et mode. Il propose une cuisine à la fois classique et tendance.Le Relais Odéon à Paris appartient à la ...
