Hôtel-terrasse
«J’ai beaucoup voyagé, j’ai toujours aimé les endroits insolites. Alors j’ai créé l’hôtel où j’aimerais aller », explique Maurice Caressa, créateur et exploitant de la Vi...
1236 articles dans la catégorie “Reportages”
Où en est-on Régis Marcon ?
Le rapport Marcon a été rendu en février. C’est tout de même un inventaire très noir sur les pratiques de la profession en matière d’apprentissage et de formation. Comment a-t-elle accueil...
La course en équipe
A la fin des années 1990, la réglementation a interdit le parachutisme sur l’aérodrome de La Ferté-Gaucher, obligeant la municipalité à trouver de nouvelles activités pour le site. Depuis deux a...
Rénover pour s’adapter
«Quand nous avons racheté, l’urgence était de remettre à flot l’hôtel qui vivait sur des acquis de 20 ans. Nous avons posé des sanitaires dans les chambres qui n’en avaient pas, inst...
Le plaisir dès le début
«A 35 ans, j’ai 20 ans d’expérience. Il était temps d’ouvrir à mon compte. » Frédéric Plathey a en effet derrière lui un parcours bien rempli et riche : titulaire du brevet de maîtri...
La famille : une clientèle qui ne compte plus...
«Ce cake avec la marmelade au coing, c’est super bon ! Maman, tu en feras à la maison ? » Attablé au restaurant du Domaine de Beauvois (37), l’une des adresses du groupe indépendant Grande...
Rénovation en profondeur
Le rachat de l’Hôtel des Grottes tenait du saut dans l’inconnu quand Gilles et Marie-Line Muller sont arrivés dans cette petite commune de l’Yonne en 2003. Si Gilles travaillait depu...
La Concorde imprime une nouvelle page
Depuis que le Grand café de Dijon a réduit sa surface, La Concorde reste la seule grande brasserie historique de la capitale de la Bourgogne, avec 250 places en salle et 120 en terrasse. Un lieu connu...
Table d’Antan, Bib d’aujourd&rsqu...
Dans son quartier fait de pavillons des années 30, La Table d’Antan ne dépare pas dans le paysage : éloigné des commerces de centre ville, le restaurant occupe en effet une maison d’habita...
