Dispositions d’organisation Modalités d...
– L’autocontrôle : «Nous avons mis en place des fiches pour les femmes de ménage. Elles doivent les connaître et nous vérifions quasi quotidiennement que tout est conforme dans les chambre...
945 articles dans la catégorie “Outils de l'hôtelier”
Le Service
Attitude du personnel et durée du service sont prépondérantes.– Menu du terroir : James Grennerat propose un menu qui s’adapte aux saisons. Crottin de Chavignol, Pavé de Charolais et bavar...
Les circulations, les parties communes et les...
– Circulations : «Les Loges ont une configuration un peu particulière puisque nos 40 chambres se situent dans 10 pavillons à colombages en pleine nature. Nous ne disposons pas de circulations co...
Restaurateurs de France La salle de restauran...
La salle en étage offre une belle vue sur la «Grande Bleue».– La salle : Située au premier étage, elle dispose d’une terrasse offrant une belle vue panoramique sur la Méditerranée. Elle pe...
Accès, Signalisation, Etat général et Extérie...
Parkings : «Etant donné la structure de l’établissement, nous disposons de différents parkings. Les clients du restaurant utilisent celui qui se situe en bord de nationale. Il est équipé de poub...
Le petit-déjeuner
l La plateau du petit- déjeuner : «Nous le servons en chambre de 7 h à 11 h 30 car nos clients aiment profiter de leur chambre tard. Le plateau est composé d’une boisson chaude, d’un jus d...
Le combat historique
André Daguin répond aux journalistes à la sortie de son entretien avec Jean-Pierre Raffarin, le 16 juillet 2002.Dans une lettre datée du 8 août 2003, Ernest-Antoine Seillière adresse au Président de l...
La salle de bain et les toilettes
– La propreté : «Chez nous, le ménage est fait à fond tous les jours que nous recevions un nouveau client ou qu’il s’agisse d’un recouchage. Il n’y a rien de plus désagré...
Lascaux à l’heure d’Internet
Situé dans le village des Eyzies, sur le site de Lascaux, dans le Périgord, l’Hôtel des Roches bénéficie d’une forte clientèle étrangère (voir L’Industrie Hôtelière N° 566). D’...
Le Méridien Montparnasse à l’heure du W...
«Depuis le moi de mai, nous offrons à notre clientèle la possibilité d’accéder au réseau Internet par le biais d’une connexion HSIA (High Speed Internet Access) de 2 Megabits», indique Dan...
