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941 articles dans la catégorie “Outils de l'hôtelier”
CLASSIFICATION : Les nouveaux codes NAF
Qu’est-ce qui a changé dans les codes NAF ?Une nouvelle nomenclature est entrée en vigueur au premier janvier 2008. Désormais, les hôtels, classés ou non, qu’ils aient une activité de rest...
Une nécessaire prise de conscience
Près de 600 grammes de déchets par repas, c’est le casse-tête que doit résoudre un restaurateur moyen. Mais à la différence des ménages, les déchets de la restauration sont à 50 % putrécibles, c...
Why Not à Marseille : Les clients tchatent en...
A Marseille, le restaurant Why Not fait fureur. Il faut dire aussi que le concept ne manque pas d’originalité. Chaque table dispose d’un écran d’ordinateur, qui créé l’animatio...
Chère TVA
Comme dans tous les dossiers sensibles qui touchent la fiscalité et l’Europe, le plus dur est de pénétrer les arcanes politico administratives supranationales. Sur le dossier de la TVA, Michel A...
Le défi vert
© P. GuiffreL’hôtel La Pérouse à Nantes est Eco-Label européen depuis novembre 2007 et l’établissement compte reverser à son personnel une partie des économies qu’il va réaliser, grâ...
CONTRAT DE TRAVAIL
Les accords du 11 janvier 2008 sont-ils déjà entrés en vigueur ?Non. Certains points abordés dans ce texte nécessitent, pour entrer en application, une disposition législative, d’autres doivent ...
Le danger bactérien permanent
Le premier adage de l’hygiène en restauration peut sembler une évidence : la propreté des mains du manipulateur. Mais cette propreté varie au cours de la période de travail, et la systématisatio...
COTISATIONS SOCIALES
Qu’est-ce qui a changé ?Depuis le 1er septembre dernier, il existe deux versions du contrôle Urssaf. La première consiste en une simple « vérification des déclarations ». Particulièrement légère...
ETRANGERS
Quelle est la nouvelle réglementation ?Un décret du 11 mai 2007, entré en vigueur le 1er juillet 2007, a modifié les modalités de délivrance des autorisations de travail accordées à des étrangers. Les...
