Les start-up, partenaires incontournables des...
La plupart des grands groupes hôteliers ont noué des partenariats avec des start-up ou ont pris des participations pour insuffler de l’innovation dans leurs établissements. À la clé, proposer de nouve...
Valoriser son buffet de petit-déjeuner
Le buffet reste de loin la formule la plus appréciée des clients pour se restaurer le matin. De la qualité des produits à la présentation du buffet, des éclairages au côté « expérientiel »… les hôteli...
Optimiser l’utilisation de ses équipements de...
Offre incontournable d’un hôtel, la restauration passe avant tout par des cuisines bien équipées. L’ergonomie est toujours au cœur des priorités avec des équipements qui se veulent moins énergivores. ...
Développement durable : Focus sur plusieurs i...
Retrouvez chaque mois différentes actions d’hôteliers indépendants et de groupes particulièrement engagés en faveur du développement durable. À Méréville, la Maison Carrée célèbre les 15 ans de...
Stratégie : Un vaste programme de rénovation ...
L’opérateur de tourisme a investi plus de 30 millions d’euros pour se développer et rénover son parc. Revue de détail avec Jérôme Vayr, président du directoire. 2022 a été l’année du retour à l...
Vaisselle réutilisable : Metro s’engage avec ...
Dans le contexte de la loi Agec, Metro teste un système de consigne connectée mis en place par la start-up Pyxo. Explications de Raphaël Marie, acheteur catégorie manager services chez Metro. Pourquoi...
Optimiser à tout prix le nettoyage profession...
La qualité du nettoyage professionnel passe par l’utilisation de matériels performants favorisant l’ergonomie au travail. Et également, des produits d’entretien et de désinfection, de plus en plus res...
Focus sur plusieurs initiatives RSE
Retrouvez chaque mois différentes actions des professionnels en faveur du développement durable. Autour des bonnes pratiques RSE L’hôtel 5* Grandes Rousses (Huez – 38), en collaboration avec la CCI de...
Desserts glacés : toujours plus de légèreté p...
Création sucrée aux multiples textures, du moelleux des pâtisseries au crémeux de la glace, le dessert glacé est un véritable atout pour les établissements hôteliers. En effet, il permet à leurs convi...
Service de livraison Metro : simplifier le qu...
Conjuguant simplicité et praticité grâce aux camions « multi-températures », le service de livraison Metro a évolué au fil des années, pour intégrer davantage la dimension RSE. Revue de détail avec Be...
