La fermeture des débits de boissons
JURIDIQUE / FISCAL ? Dans quel délai un débit de boissons qui a cessé d’exister est-il considéré comme supprimé ? Tout débit de boissons de 2e, 3e et 4e catégorie qui a cessé d’exister depuis plus de ...
974 articles dans la catégorie “Outils de l'hôtelier”
S’installer en nom propre
JURIDIQUE / FISCAL ENTREPRISE INDIVIDUELLE ? Quel est l’intérêt de l’entreprise individuelle ? En s’installant en nom propre, l’entrepreneur individuel agit pour son propre compte. S’il est le seul ma...
L’affichage publicitaire
JURIDIQUE / FISCAL Chacun a le droit d’exprimer et de diffuser informations et idées, quelle qu’en soit la nature, par le moyen de la publicité, d’enseignes et de préenseignes. Mais tout n’est pas per...
ISO 22000 Metro plus loin que les normes HACC...
Depuis le début de l’année, la totalité des entrepôts Metro est certifiée ISO 22000. Pour Metro Cash & Carry, c’est l’assurance d’offrir à ses clients une garantie accrue de sécurité alimentaire, ...
9 astuces pour améliorer votre environnement
Petits travaux Si vous projetez le rafraîchissement de votre déco, profitez-en pour vous pencher sur la question de votre impact sur l’environnement et de la qualité des produits utilisés. Contraireme...
La rupture conventionnelle : parce qu’un bon ...
Rupture conventionnelle La loi de 2008 sur la modernisation du marché du travail a institué le dispositif de la rupture conventionnelle. Le principe : la séparation d’un commun accord entre salarié et...
Les classes Metro pour l’emploi des jeunes
Entreprise responsable, Metro Cash&Carry France développe l’intégration et la professionnalisation des jeunes en recherche d’emploi, avec les Classes Metro. La remise des diplômes de la promotion ...
Filet de Saint-Pierre vapeur, tagliatelles de...
Élaboration : – Tailler en dés les tomates mondées, le fenouil, la pomme verte et émincer l’échalote. Ciseler les herbes. – Mélanger le tout en y ajoutant l’huile d’oli...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
Conjoncture L’évolution des chiffres d’affairessur un an (février 2011) source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant + 1,5 % L’hôtellerie française a terminé 2010 en confirmant la tendance affichée...
Magret de Canette de ferme frotté aux épices,...
Une recette du chef Mickaël Gaignon Restaurant Le Gaigne 12 rue Pecquay 75004 PARIS Tél : 01 44 59 86 72 Elaboration Lever les cuisses des canettes, les désosser et les passer au hachoir. Mélanger les...
