941 articles dans la catégorie “Outils de l'hôtelier”

Logiciels de gestion : des solutions innovantes pour tous

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Les outils de gestion de production s’adaptent enfin aux établissements de taille modeste. A l’origine de cette révolution : Internet, mais pas seulement… eFoodMax La souplesse, sans investissem...

Poulpe de roche fondant aux aromates, salicornes vinaigrées au banyuls et cocos plats à l’échalote

Poulpe de roche fondant aux aromates, salicor...

Une recette du chef Matthieu Nadjar Élaboration : –  Vider le poulpe, enlever les yeux et la bouche. Bien rincer. –    Mettre les aromates avec le poulpe dans une grand...

Invoquer la force majeure pour rompre le contrat de travail

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SOCIAL ? La force majeure est-elle une cause de rupture du contrat de travail ? La force majeure est une cause de rupture du contrat de travail qui permet à la partie qui l’invoque (l’employeur ou le ...

La fermeture des débits de boissons

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JURIDIQUE / FISCAL ? Dans quel délai un débit de boissons qui a cessé d’exister est-il considéré comme supprimé ? Tout débit de boissons de 2e, 3e et 4e catégorie qui a cessé d’exister depuis plus de ...

S’installer en nom propre

S’installer en nom propre

JURIDIQUE / FISCAL ENTREPRISE INDIVIDUELLE ? Quel est l’intérêt de l’entreprise individuelle ? En s’installant en nom propre, l’entrepreneur individuel agit pour son propre compte. S’il est le seul ma...

L’affichage publicitaire

L’affichage publicitaire

JURIDIQUE / FISCAL Chacun a le droit d’exprimer et de diffuser informations et idées, quelle qu’en soit la nature, par le moyen de la publicité, d’enseignes et de préenseignes. Mais tout n’est pas per...

ISO 22000 Metro plus loin que les normes HACCP

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Depuis le début de l’année, la totalité des entrepôts Metro est certifiée ISO 22000. Pour Metro Cash & Carry, c’est l’assurance d’offrir à ses clients une garantie accrue de sécurité alimentaire, ...

9 astuces pour améliorer votre environnement

9 astuces pour améliorer votre environnement

Petits travaux Si vous projetez le rafraîchissement de votre déco, profitez-en pour vous pencher sur la question de votre impact sur l’environnement et de la qualité des produits utilisés. Contraireme...

La rupture conventionnelle : parce qu’un bon accord vaut mieux qu’un mauvais litige

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Rupture conventionnelle La loi de 2008 sur la modernisation du marché du travail a institué le dispositif de la rupture conventionnelle. Le principe : la séparation d’un commun accord entre salarié et...

Les classes Metro pour l’emploi des jeunes

Les classes Metro pour l’emploi des jeunes

Entreprise responsable, Metro Cash&Carry France développe l’intégration et la professionnalisation des jeunes en recherche d’emploi, avec les Classes Metro. La remise des diplômes de la promotion ...

Filet de Saint-Pierre vapeur, tagliatelles de courgette et sauce vierge

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Élaboration : – Tailler en dés les tomates mondées, le fenouil, la pomme verte et émincer l’échalote. Ciseler les herbes.     –  Mélanger le tout en y ajoutant l’huile d’oli...

L’observatoire de la restauration et de l’hôtellerie

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Conjoncture L’évolution des chiffres d’affairessur un an (février 2011) source Insee Hôtellerie avec et sans restaurant + 1,5 % L’hôtellerie française a terminé 2010 en confirmant la tendance affichée...