Quels sont les avantages de la démarche ?
Responsabilité Sociétale des Entreprises Dans les années 70, la RSE n’était qu’un concept. Aujourd’hui, avec la mondialisation, les nouvelles problématiques environnementales, sociales et économiques,...
960 articles dans la catégorie “Outils de l'hôtelier”
Mijoté de veau fondant aux poivrons et tomate...
Ingrédients (pour 4 personnes) : • 1 kg d’épaule de veau • 1 pied de veau• 1 kg de tomates• 2 poivrons rouges• 2 poivrons verts• 2 oignons• 2 gousses d’ail• Pm thym, laurier et romarin• 250 g macaroni...
Quasi de veau rôti, risotto de riso aux courg...
Bistronomie Une recette du chef Pierre-Olivier Lenormand Avec un père MOF charcutier/traiteur à Orléans, Pierre-Olivier Lenormand a très vite su qu’il évoluerait dans ces métiers par vocation. Après l...
FAQ : le nouveau classement hôtelier en que...
Par Mark Watkins, président de Coach Omnium et du Comité pour la Modernisation de l’Hôtellerie Française. Pourquoi un nouveau classement ? Le précédent datait de 1986 et était même déjà obsolète lors ...
Les clients sont-ils vraiment sensibles aux g...
L’attention des consommateurs français aux problèmes environnementaux s’est accrue de façon continue depuis le milieu des années 90. Selon une étude publiée en octobre 2011 par le Commissariat général...
Normes et décoration sont-elles compatibles ?
Concilier mises aux normes et décoration, ce n’est pas toujours évident… Les contraintes techniques impliquent des travaux coûteux qui se font souvent au détriment de l’esthétique et même du con...
Frédéric-Matthias un artiste éclairé
Tel un néandertalien, Frédéric-Matthias va traquer sa proie au plus profond de la forêt. Il en cueille les bois les plus délicats, les assemble, les transforme. Puis, de retour à la civilisation, il l...
La magie des lumières
L’éclairage est la clé de voute d’une décoration réussie : c’est la combinaison des lumières qui donnera à vos aménagements d’espaces leurs rendus finaux. Un dispositif d’éclairage n’est jamais statiq...
Matières, meubles et objets, entre fonctionna...
Habiller et meubler un espace est souvent la phase la plus complexe de la décoration. Il faut pouvoir rester neutre et fonctionnel, veiller à ne pas surcharger les pièces, sans pour autant rendre l’es...
Inspirations et sensations
Connaître les règles d’harmonie et les principes du « bon goût » ne suffit pas, loin de là : on risque au contraire d’obtenir des espaces aseptisés et manquant de charme. Il est essentiel de mettre un...
