941 articles dans la catégorie “Outils de l'hôtelier”

Cap vers les JOP

Cap vers les JOP

Alors qu’environ 16 millions de visiteurs français et internationaux sont attendus pendant la période des Jeux olympiques et paralympiques (JOP) de Paris 2024, les hôteliers se préparent à cet événeme...

La sauce : signature d’un chef et de son restaurant

La sauce : signature d’un chef et de son rest...

Comme la cuisine, la sauce évolue au fil des années, des nouvelles techniques et des goûts des convives. Toujours très présente dans les assiettes, elle est l’élément incontournable des plats, voire m...

Un bond en avant avec les start-up

Un bond en avant avec les start-up

De compétentes start-up accompagnent le secteur hôtelier dans leurs opérations quotidiennes, en proposant des solutions innovantes dans de multiples domaines bien ciblés. Cette collaboration fructueus...

De l’interconnectivité à l’IA, le PMS poursuit sa montée en puissance

De l’interconnectivité à l’IA, le PMS poursui...

En quelques décennies, les systèmes globaux de gestion hôtelière que sont les PMS (Property Management System) ont bouleversé les métiers de l’hôtellerie. Passés en 35 ans des serveurs centraux aux so...

L’offre de snacking en plein essor dans les hôtels

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Les offres de snacking sont en pleine expansion, portées par la montée en gamme. Elles sont particulièrement adaptées aux clients pressés, qui veulent manger vite et bien. Tour d’horizon de quelques é...

Regain de jeunesse pour la thalasso

Regain de jeunesse pour la thalasso

Le marché de la thalasso prend de la vitesse : entre les rénovations et les reprises d’établissements. L’hôtellerie reste une composante majeure de ce segment.   « Le secteur de la thalasso se po...

#emploi #cdi #cdd : Lever les freins à l’emploi

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Parmi les problématiques auxquelles doivent faire face les CHR, la baisse de l’enveloppe de financement des contrats d’apprentissage, les coûts cachés du droit du travail, le manque d’attractivité du ...

Café : des habitudes de consommation en mutation

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Si le café occupe toujours une place de choix en hôtellerie, la conjoncture pousse les établissements à innover dans leur stratégie commerciale. Tendances, offres différenciantes, leviers de croissanc...

L’e-conciergerie en plein boom

L’e-conciergerie en plein boom

Domaine stratégique pour l’expérience client, mais aussi dans la gestion opérationnelle et les réservations, la conciergerie est en pleine révolution, grâce aux outils digitaux. Des sociétés proposent...

Tri des biodéchets : agir en amont

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Depuis le 1er janvier 2024, le tri à la source des biodéchets est devenu obligatoire, quel que soit le volume d’activité des établissements. Parmi les enjeux des professionnels, réussir à réduire en a...

Les formations en ligne toujours d’actualité

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L’univers hôtelier est résolument devenu attaché aux formations en ligne et fait appel à des experts pour monter en compétences, maîtriser des sujets d’actualité et des outils de travail. Parmi les th...

Bûches 2023 : entre audace et créativité

Bûches 2023 : entre audace et créativité

La « magie de Noël » est plus que jamais au cœur de toutes les cuisines en cette fin 2023. Sapin, petit train de bois, horizons enneigés… caractérisent ainsi nombre de bûches. C’est en leur cœur que t...