Le point de vue de la gouvernante générale
Motiver son équipe ne s’improvise pas. La gouvernante générale doit faire preuve d’une grande habileté pour diriger et motiver son équipe tout en prenant en compte les attentes des clients et les obje...
974 articles dans la catégorie “Outils de l'hôtelier”
Des solutions high tech pour surmonter la cri...
Digitalisation de la relation client, prestations pour optimiser sa réputation… Des solutions existent pour dynamiser son activité et gagner en compétitivité. Différentes approches étaient prése...
Réussir l’ouverture de son restaurant
Réussir l’ouverture d’un restaurant ne s’improvise pas. Certaines règles sont à respecter scrupuleusement. Retours d’expériences avec quelques professionnels qui ont brillamment réussi cet exercice, q...
Concilier restauration et hôtellerie
Proposer à ses clients une offre de restauration est loin d’être une tâche aisée pour les hôteliers. Activité moins rentable que l’hôtellerie, en proie à une vive concurrence selon les secteurs, qui n...
Retrouver un contact plus humain
Après 29 ans passés dans l’univers automobile, Philippe Orvoine a choisi une nouvelle voie, la restauration. Ancien responsable des chefs de chantier, souvent en déplacement à l’international, le quin...
La satisfaction de travailler pour soi
Après un licenciement économique, Pierre Charpentier, a radicalement changé de cap. Ancien directeur commercial d’une grande entreprise de promotion immobilière, il s’est tourné vers la restauration. ...
L’hôtellerie et la restauration, des secteurs...
Volonté de travailler pour soi, de changer de secteur, de rebondir après un licenciement… de plus en plus de Français sont tentés par l’aventure de la reconversion professionnelle. Porté par les émiss...
Une belle étape gastronomique, savourée par u...
À Charroux, cité médiévale classée parmi les Plus Beaux Villages de France, Thierry et Nathy Paris ont racheté, en 2011, la Maison du Prince de Condé. Un an plus tard, ils ont lancé La Table du Prince...
Perpétuer la mémoire de générations en généra...
La Crémerie du Glacier à Argentière est bien plus qu’une étape pour qui veut goûter des spécialités savoyardes. C’est avant tout un lieu de mémoire. Celle d’une époque révolue, d’un village au fond d’...
« Mettre en avant la diversité des produits d...
Rencontre avec Emmanuel Taillandier, le nouveau président du Club des directeurs de la restauration et d’exploitation France (CDRE) qui détaille sa feuille de route et les orientations du club pour 20...
