Faire sa place dans un quartier concurrentiel
Situé dans le quartier historique du Vieux-Lille, dans la rue de Gand, l’Arbre à Gand, restaurant qui compte une trentaine de couverts, a su tirer son épingle du jeu. Un an et demi après son ouv...
960 articles dans la catégorie “Outils de l'hôtelier”
Un entrepôt 100 % connecté
Le 94e entrepôt du groupe Metro ouvert en novembre dernier à Aix-Venelles dans les Bouches-du-Rhône est résolument high tech. Bornes interactives pour imprimer ses listes d’achats, self-scanning, appl...
Impulser une approche de développement durabl...
De plus en plus d’établissements hôteliers déploient une approche dynamique en matière de développement durable, prenant en compte les aspects économiques, sociaux et environnementaux. Le rôle de la g...
P’tit déj, bistronomie, bar à desserts : Les ...
Ouvert depuis janvier 2014 par deux jeunes professionnels de la restauration, Le Kitchen Café se veut un endroit gourmand et convivial, qui allie plusieurs activités : petit déjeuner, cuisine bistrono...
Sincérité et débrouillardise : le défi d’un p...
Yannick Tabart est un jeune chef ambitieux. À seulement 26 ans, il reprend le Cloître Gourmand, un restaurant au pied de la cathédrale de Chartres. Sélection de fournisseurs locaux, créativité en cuis...
Les conseils clés pour optimiser l’accueil de...
La qualité de l’accueil fait partie des fondamentaux des métiers de l’hôtellerie. Certains établissements ont développé des approches particulières pour optimiser l’accueil de la clientèle étrangère e...
Le réveillon du Jour de l’An
Un peu plus moderne que Noël, le Nouvel An se passe surtout entre amis. Les Français apprécient célébrer cette fête dans les restaurants, même si ces derniers ne sont pas toujours à la hauteur de leur...
Le réveillon de Noël
Les fêtes de Noël restent des moments très traditionnels. C’est pourquoi les Français ne sont pas nombreux à les passer au restaurant. Les établissements qui ouvrent ces jours-là se positionnent surto...
Que prévoir pour décembre ?
Alors que les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, nous avons voulu faire le point sur le comportement des restaurateurs en décembre, via un sondage exclusif. Quid des offres développées, de ...
Agir en amont
Mauvaise communication, mal-être dans l’entreprise… de nombreuses situations peuvent contribuer au développement des TMS. Autant de raisons d’y remédier rapidement. Par exemple, le Terrass’’Hotel à Pa...
