P’tit déj, bistronomie, bar à desserts : Les ...
Ouvert depuis janvier 2014 par deux jeunes professionnels de la restauration, Le Kitchen Café se veut un endroit gourmand et convivial, qui allie plusieurs activités : petit déjeuner, cuisine bistrono...
Sincérité et débrouillardise : le défi d’un p...
Yannick Tabart est un jeune chef ambitieux. À seulement 26 ans, il reprend le Cloître Gourmand, un restaurant au pied de la cathédrale de Chartres. Sélection de fournisseurs locaux, créativité en cuis...
Les conseils clés pour optimiser l’accueil de...
La qualité de l’accueil fait partie des fondamentaux des métiers de l’hôtellerie. Certains établissements ont développé des approches particulières pour optimiser l’accueil de la clientèle étrangère e...
Le réveillon du Jour de l’An
Un peu plus moderne que Noël, le Nouvel An se passe surtout entre amis. Les Français apprécient célébrer cette fête dans les restaurants, même si ces derniers ne sont pas toujours à la hauteur de leur...
Le réveillon de Noël
Les fêtes de Noël restent des moments très traditionnels. C’est pourquoi les Français ne sont pas nombreux à les passer au restaurant. Les établissements qui ouvrent ces jours-là se positionnent surto...
Que prévoir pour décembre ?
Alors que les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, nous avons voulu faire le point sur le comportement des restaurateurs en décembre, via un sondage exclusif. Quid des offres développées, de ...
Agir en amont
Mauvaise communication, mal-être dans l’entreprise… de nombreuses situations peuvent contribuer au développement des TMS. Autant de raisons d’y remédier rapidement. Par exemple, le Terrass’’Hotel à Pa...
Mettre en place des solutions de reclassement
Autre intervenant de ces Rencontres Prévention, l’hôtel Pullman Tour Eiffel qui a développé une démarche active d’accompagnement de ses salariés en inaptitude ou souffrant de TMS. Un parcours où les o...
Intégrer les évolutions
Fixacouettes, tablettes numériques pour les femmes de chambre … différents équipements apportent des changements considérables aux métiers de l’hôtellerie. « Il faut révolutionner notre métier et inté...
Mettre en œuvre des solutions concrètes
Le Marriott Opéra Ambassador Hotel à Paris qui compte 160 collaborateurs, a développé une approche active de prévention des TMS. Comme tous les hôtels-restaurants, l’établissement est confronté aux ma...
