Les produits healthy, incontournables des off...
Les produits healthy ne se cantonnent plus aux compléments de gamme lors des petits-déjeuners : face à une demande croissante des convives, ils prennent toute leur place au sein des menus, tant pour l...
Restaurants d’hôtels : délivrer une expérienc...
Les restaurants des hôtels se transforment au fil des ans en véritables adresses incontournables. De plus en plus ancrées dans les villes où elles ouvrent, ces tables proposent des expériences inédite...
Valoriser son buffet de petit-déjeuner
Le buffet reste de loin la formule la plus appréciée des clients pour se restaurer le matin. De la qualité des produits à la présentation du buffet, des éclairages au côté « expérientiel »… les hôteli...
Desserts glacés : toujours plus de légèreté p...
Création sucrée aux multiples textures, du moelleux des pâtisseries au crémeux de la glace, le dessert glacé est un véritable atout pour les établissements hôteliers. En effet, il permet à leurs convi...
Service de livraison Metro : simplifier le qu...
Conjuguant simplicité et praticité grâce aux camions « multi-températures », le service de livraison Metro a évolué au fil des années, pour intégrer davantage la dimension RSE. Revue de détail avec Be...
Comment l’hostellerie se met à valoriser son ...
Petit plaisir traditionnel des Français, le café a longtemps été un produit standard que l’on buvait sur le comptoir ou lors du petit déjeuner de l’hôtel. Poussé par de nouveaux acteurs, le marché du ...
Comment valoriser ses boissons alcoolisées ma...
L’offre de boissons alcoolisées est mise à mal par la tendance de consommation baissière, rencontrée dans l’ensemble du domaine de la restauration. Face à ces changements, les solutions pour valoriser...
Snacking : les offres premium ont le vent en ...
L’offre de snacking s’étoffe dans les hôtels avec des produits de plus en plus haut de gamme, pour répondre aux attentes des clients pressés qui veulent manger vite et bien. Focus sur les dernières te...
Sirha Lyon 2023 : cap vers l’innovation
L’édition Sirha 2023, qui se déroulera du 19 au 23 janvier 2023 à Eurexpo Lyon, sera placée sous le signe de l’innovation et de l’écoresponsabilité. Véritable source d’inspiration, le salon permettra ...
Des bûches 2022 sous le signe de la créativit...
La créativité reste de mise pour ce millésime 2022 des bûches de Noël. Les chefs pâtissiers rivalisent d’imagination pour surprendre leurs clients en jouant sur les textures, les formes et les couleur...
