Bûches 2025 : les chefs pâtissiers réinventen...
Pour ce millésime 2025, les chefs pâtissiers des hôtels ont mis tout leur talent et leur savoir-faire pour concevoir des bûches gourmandes et créatives. Florilège des desserts les plus créatifs et fes...
Robin Whitehead : «Notre stratégie culinaire...
Robin Whitehead, Vice-président, Food and Beverage Operations, The Peninsula Hotels The Peninsula Hotels a lancé cette année une série de dîners entre les chefs étoilés de ses trois adresses européenn...
Assurances professionnelles : savoir prendre ...
Entre incendies, dégât des eaux ou cyberattaques, les aléas ne manquent pas pour fragiliser l’équilibre économique d’un établissement hôtelier. Si certaines assurances sont obligatoires, d’autres relè...
La robotique s’installe progressivement dans ...
Face aux difficultés de recrutement, la robotique s’impose peu à peu dans la filière CHR. Visant initialement à pallier le manque de main-d’œuvre et à améliorer le confort des salariés, elle enrichit ...
Hôtels & Préférence lance la marque franc...
25 ans après avoir fondé Hôtels & Préférence, Yannick Gavelle et Nicolas Dubois ouvrent un nouveau chapitre. Les deux entrepreneurs lancent TemptingPlaces Collection, une marque franchisée positio...
Les clés pour un site web optimisé
Afficher son offre de manière claire et cohérente constitue un enjeu fondamental pour les hôteliers. Entre l’évolution des interfaces, l’essor des nouvelles technologies et de l’intelligence artificie...
Des viandes premium sinon rien
« Valoriser son offre de restauration via les viandes d’exception » Loin de perdre l’avantage sur les recettes végétariennes voire véganes, la viande se retrouve à la carte de bien des restaurants d’h...
Les stars diversifient leurs actifs dans l’hô...
De plus en plus de célébrités – acteurs, chanteurs ou sportifs – investissent dans l’hôtellerie, souvent aux côtés de professionnels aguerris. Si leur image attire la clientèle, la réussite n’est pas ...
Restaurant & salle de petit-déjeuner : in...
Parce que l’agencement et la décoration d’un restaurant d’hôtel ont un rôle capital dans la création d’une expérience client réussie, nombreux sont les établissements qui investissent sérieusement dan...
Des solutions de nettoyage efficaces et intel...
La qualité de la propreté joue un rôle clé, puisqu’elle participe à l’expérience globale de la clientèle et au succès opérationnel du service d’entretien ménager. Des solutions de nettoyage performant...
