Les hôtels que veulent les clients
Je vous félicite pour avoir parlé de l’étude sur les clients d’hôtels dans votre dernier numéro. Retraitée depuis un an, quand j’étais en activité, j’aurais aimé qu’on me...
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L’Auberge de La Salvetat développe la r...
Depuis peu, L’Auberge de La Salvetat, hôtel*** aux portes de Cadouin dans le Périgord, développe son offre de midi avec une formule à 15 euros (entrée, plat, dessert) et le plat du jour. La cuis...
Les chiffres de l’hôtellerie française ...
Les chiffres du baromètre Deloitte que nous publions ce mois-ci confirment le retrait des taux d’occupation dans l’hôtellerie française. Le cabinet insiste sur la déception que constitue c...
La dernière « après-midi découverte » du Cefp...
Le Cefppa (Centre européen de formation et de promotion professionnelle par alternance pour l’industrie hôtelière) a organisé le 15 septembre dernier la 15ème édition de son « après-midi découve...
La Baratte parachève sa modernité dans la déc...
Installés depuis 23 ans au restaurant à La Baratte à Tourcoing, Christine et Didier Bajeux n’ont eu de cesse d’adapter leur offre à l’air du temps. Friands de stages, ils profitent d...
L’Afehc présent au dernier Host de Mila...
L’Association des fabricants espagnols exportateurs d’équipements pour l’hôtellerie et les collectivités (Afehc) a coordonné la participation regroupée de 31 sociétés espagnoles de f...
allie cuisine et agriculture
Edmond Plawczyk sait devoir patienter avant que son nouveau restaurant Côté Cuisine à Sospel dans les Alpes-Maritimes ne décolle vraiment. Les quelques efforts de communication ont permis de palier le...
On dormira sur l’eau au Puy du Fou
Le Puy du Fou, 4ème parc à thèmes français, qui fêtait cette année les 20 ans du Grand Parc, a clôturé sa saison 2009 le 27 septembre dernier. Avec une progression de 8 % sur l’année, soit 100 0...
L’Ecrevisse fête ses 165 ans
Michel Orth, chef cuisinier de l’Écrevisse à Brumath (Bas-Rhin), fête cette année les 165 ans de l’établissement familial. Depuis 1980, c’est lui qui apporte son élan gustatif au res...
Le brunch dominical du Diapason
Le Diapason, le restaurant du Terrass Hôtel****, fleuron centenaire du groupe familial des Hôtels Maurice Hurand, unique 4 étoiles de la Butte Montmartre, a lancé le 6 septembre dernier, un nouveau re...
