Maths modernes
J’ai lu avec intérêt votre article sur le calcul des coûts. Il est bien vrai que les restaurateurs et hôteliers qui suivent de près leurs coûts de revient sont rares. Et pourtant, dans son lycée...
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Comme le mois précédent, le statut d’auto-entrepreneur dope la création d’entreprises du secteur hébergement- restauration. Faut-il en déduire un retour de la confiance ou la seule nécessi...
Le Luccotel, Sylvie Daveau et Jean Valton pas...
Il y a plus de 25 ans, Sylvie Daveau et Jean Valton se lançaient au Luccotel, restaurant Le Colvert à Loches en Touraine. Au départ, l’hôtel comprenait 42 chambres, et au fil des années, en 1987...
Le Café de la Paix lance une formule « avant-...
Tous les jours de 18 heures à 19 heures 30, le célèbre restaurant de la place de l’Opéra propose désormais des formules « avant- spectacle » à partir de 31 euros pour un plat et une boisson. L&r...
Le Relais & Château de Germigny reçoit le...
Crée en mai 2007, à l’occasion du contrat de croissance signé entre le gouvernement et les principales organisations professionnelles de restaurateurs, le titre de « Maître-Restaurateur » a pour...
Le centre des produits de la mer de Norvège s...
Le Centre des produits de la mer de Norvège a organisé en octobre dernier un dîner exceptionnel, réalisé à quatre mains, à la résidence de l’Ambassadeur de Norvège, en présence de son excellence...
Le Saint Paul en pleine effervescence
Le village de Saint-Paul à Saint-Paul de Vence (Alpes-Maritimes) a participé pour la première fois à la Semaine du goût qui s’est déroulée du 11 au 18?octobre 2009. Le chef étoilé du Relais et C...
Le Lutetia fête ses cent ans
L’hôtel Lutetia célèbre depuis le 1er décembre 2009 ses un siècle. A cette occasion, il est prévu une soirée VIP réunissant les 100 personnalités ayant marqué l’hôtel, le lancement du livr...
Sébastien Sanjou développe son site de vente ...
Sébastien Sanjou du Relais des Moines dans le Var a décidé de proposer à la vente en ligne (www.gourmet-avenue.com), champagnes, fromages affinés et truffes, etc. Le chef prépare lui-même à la demande...
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Ce recul doit être pris avec précaution. Les entreprises les plus fragiles ont déjà certainement mis la clé sous la porte depuis plusieurs mois. Pour beaucoup aussi, la baisse de la TVA en restauratio...
