L’évolution des chiffres d’affair...
Hôtellerie avec et sans restaurant + 8,3 % Le chiffre d’affaires des hôtels retrouve son niveau de juin 2008, confirmant les tendances positives enregistrées depuis le début de l’année. L&...
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Travailleurs clandestins : l’autre scan...
Une anomalie qui ne semble choquer personneSur 10 accidents mortels survenus sur la route, 3 sont lOn estime qu’en juin 2010, environ 50 000 salariés de la restauration n’ont ni carte de s...
Prix de la nuitée dans un 3 étoiles sur un an...
Les TO remontent, les revenus par chambre aussi mais les hôteliers restent prudents après avoir trop tardé à ralentir la hausse des prix la crise venue. Une conduite d’autant plus compréhensible...
Badoit s’habille pour les fêtes de fin ...
C’est avec cette institution qu’est l’Ecole Nationale Supérieure des Arts Décoratifs que Badoit a une nouvelle fois choisi de créer un partenariat afin de repenser ses deux bouteille...
Bistro Romain, une enseigne qui tend à dispar...
En 2014, 36 restaurants Bistro Romain devraient avoir définitivement fermé leurs portes. Six d’entre eux n’existent déjà plus à ce jour. C’est la fin d’une success story qui a ...
Champagne : préserver les bulles en inclinant...
Une étude effectuée par des laboratoires d’oenologie et de thermomécanique à Reims démontre que le champagne, lorsqu’il est versé dans une flûte inclinée, conserverait un taux plus élevé d...
La restauration en péril sur les Champs
Dîner sur la plus belle avenue du monde pourrait bien devenir un souvenir d’ici quelques années. Les loyers en vigueur particulièrement élevés des Champs Elysées deviennent en effet rédhibitoire...
Grand Prix Bacardi-Martini 2010
Le Grand Prix Bacardi-Martini 2010 arrive à grands pas, pour une 4ème édition novatrice et pleine de surprises. Un jury d’experts composé, entre autre professionnels, de Yann Daniel du Park Hyat...
Jean-Dominique Comolli démissionne du Conseil...
Compte tenu de ses nouvelles responsabilités en tant que « Commissaire aux participations de l’Etat » auprès de la Ministre de l’Economie, de l’Industrie et de l’Emploi qui ont...
Défaillances d’entreprises – + 8 ...
Une hausse qui peut paraître inquiétante et paradoxale dans un secteur qui retrouve la santé. A relativiser toutefois : ce niveau en juin 2007 avait été quasiment atteint sans qu’il soit questio...
