Taux d’occupation de l’hôtellerie...
En octobre 2006, selon l’enquête de fréquentation hôtelière Insee, le taux d’occupation de l’hôtellerie indépendante a atteint 56,6 %. C’est 2,8 points de plus qu’en octo...
Taux d’occupation de l’hôtellerie...
En octobre 2006, selon l’enquête de fréquentation hôtelière Insee, le taux d’occupation de l’hôtellerie indépendante a atteint 56,6 %. C’est 2,8 points de plus qu’en octo...
La cuisine scientifique
Le chef fait une cuisine moléculaire en valorisant les produits de qualité.Aurélien Beline, à l’Elément, quartier Millénaire à Montpellier, fait partie de cette nouvelle vague de chefs qui allie...
Le chef Didier Gélineau à nouveau Bordelais
Un temps étoilé au guide Michelin pour son établissement de la rue du Pas-Saint-Georges à Bordeaux, puis éloigné du piano, le chef Didier Gélineau a inauguré début juillet son nouveau restaurant, rue ...
Heineken lance «Histoires de bistrot»
Heineken a pris l’initiative de valoriser les bistrots en racontant leur histoire. Son opération «Histoires de bistrot» valorise ces lieux «de lien social». L’évènement rassemble les habit...
Deci Dement, la nouvelle vague lounge de Mont...
Deci Dement, nouveau temple de la décontraction, sévit avec une cuisine méditeranéenne orchestrée par le chef Farid Mellouki.Décidément, le lounge est à la mode dans les restaurants montpelliérains. D...
Jtech lance un logiciel de réservation inter ...
Jtech présente depuis juillet 2006 une nouvelle solution informatique de gestion et de réservation en restauration : «LaFourchette.Com». Inspiré des outils américains mais adapté au marché français, l...
Le groupe Branellec structure ses hôtels
La piscine du vaisseau amiral de la chaîne : l’Oceania Paris.Après l’acquisition de L’Océania Paris, de l’Altess’hôtel Biarritz et de l’hôtel de France à Nantes, le...
Pas de kig ha farz au Café breton
Karinne Thomas (35 ans) et Frédéric Niel (34 ans) ont repris le Café breton dans le centre historique de Rennes. Leur SARL Kafre a injecté 40 000 #euro; dans des travaux pour agrandir la cuisine de 20...
Label clef verte : lancement de la campagne 2...
Cela fait maintenant 2 ans que le label environnemental Clef Verte a été lancé pour les hôtels par la Fondation pour l’Education à l’Environnement (FEE), avec le soutien de l’UMIH. E...
Harcèlement multiforme
La cour d’appel de Paris a confirmé les amendes allant jusqu’à 248 000 euros prononcées contre les six palaces parisiens (Bristol, Crillon, George V, Meurice, Plazza Athénée, Ritz) pour av...
