Montée de Christophe Marchais dans le Berry
Christophe Marchais, un an et demi après l’ouverture de son hôtel- restaurant Terre de Brenne, commence à se faire connaître.A Azay-le-Ferron (Indre), au sud de Châteauroux, le chef est parvenu ...
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Bernard Philippe : cuisine métissée
Très impliqué dans son métier, Bernard Philippe intervient dans des écoles et à la radio.Les bars-restaurants à thème ne s’installent pas que dans la capitale, comme le prouve l’expérience...
Le Tire Bouchon par Philippe Doki-Thonon
Ouvert en pleine crise chikungunya, Le Tire Bouchon a connu un début difficile avant un second départ il y a quelques mois.Le Tire Bouchon est l’un des plus beaux restaurants gastronomiques de S...
Une brasserie tendance à l’Hilton Paris...
L’Hilton Paris-la-Défense a ouvert en août dernier sa nouvelle brasserie Coté Parvis situé au premier étage qui accueille également la réception. Dirigé par Leslie Moreau, le lieu remplace le re...
Richard Baima, ancien chef d’Alain Send...
Richard Baima, ancien chef adjoint d’Alain Senderens au Lucas Carton, a ouvert en septembre le Julianon en face de la préfecture à Senlis, sur les traces d’une ancienne crêperie. Le midi, ...
Coût de la main-d’oeuvre
L’indice du coût du travail a augmenté de 2,7 % au second trimestre 2007, à comparer au 4,4 % du second trimestre 2006 et au + 3,7 % de l’ensemble du secteur tertiaire. C’était pire ...
Préparation du Maître Chiquart 2008
Le lycée des métiers de l’hôtellerie et du Tourisme de Grenoble reprend cette année l’organisation du concours culinaire «Maître Chiquart» qui est dédié à la cuisine médiévale. La directio...
Les Millésimes ou comment profiter de l&rsquo...
La ville de Noyer-sur -Serein dans l’Yonne est de plus en plus touristique. Une opportunité qu’a saisi Denis Paillot, solidement implanté dans le village à la tête d’une boucherie-ch...
Kube Rooms and Bars lance la Nordic Room
L’hôtel Kube Rooms and Bars à Paris 18ème a ouvert en septembre sa dernière suite avec terrasse. C’est la Nordic Room. Pour y accéder, le client doit franchir un escalier privé. Il y décou...
Strategic reprend Le Parc
Accor, conseillé par Jones Lang LaSalle Hotels, a vendu l’hôtel Le Parc, situé à Paris entre l’Arc de Triomphe et la place du Trocadéro, à Strategic Hotels and Resorts, pour un montant de ...
