Les chiffres de l’hôtellerie française ...
Le mois d’octobre n’a pas apporté la reprise attendue. Les TO s’avèrent en baisse par rapport à ceux du même mois, déjà catastrophique, de 2008. Les promesses de reprises semblent av...
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Les négociations sociales un accouchement dan...
Les grands points de l’accord du 30 novembreOu du 1er décembre, sachant que les partenaires ne sont parvenus à l’accord qu’à 5 heures du matin. L’accord reprend les proposition...
Winterhalter lance une nouvelle gamme de lave...
Winterhalter a lancé sur le marché une nouvelle génération de lave-vaisselle frontal avec la gamme UC qui se plie aux envies de la clientèle. Elle a en effet la grande particularité d’être modul...
L’Orée des Chênes avec un nouveau propr...
Dirigé par Dominique Moreau, l’Orée des Chênes à la Ferté Saint-Aubin (Loiret) avec son parc de 75 hectares, en pleine Sologne, évolue depuis peu avec un nouveau propriétaire, le promoteur-const...
Les Fêtes 2009 Tendances chez TransGourmet
TransGourmet est allé dénicher les thèmes porteurs et les tendances en vogue à travers le monde et s’en est inspiré pour créer ses nouveaux catalogues « restauration » et « boulangerie pâtisseri...
Le Méridien Montparnasse reçoit le Label Cléf...
L’hôtel Le Méridien Montparnasse, un des plus grands hôtels conférences d’Europe, d’une capacité hôtelière de 953 chambres, se voit attribuer pour la première fois le label Clef Vert...
Maths modernes
J’ai lu avec intérêt votre article sur le calcul des coûts. Il est bien vrai que les restaurateurs et hôteliers qui suivent de près leurs coûts de revient sont rares. Et pourtant, dans son lycée...
+ 23,9 %
Comme le mois précédent, le statut d’auto-entrepreneur dope la création d’entreprises du secteur hébergement- restauration. Faut-il en déduire un retour de la confiance ou la seule nécessi...
Le Luccotel, Sylvie Daveau et Jean Valton pas...
Il y a plus de 25 ans, Sylvie Daveau et Jean Valton se lançaient au Luccotel, restaurant Le Colvert à Loches en Touraine. Au départ, l’hôtel comprenait 42 chambres, et au fil des années, en 1987...
Le Café de la Paix lance une formule « avant-...
Tous les jours de 18 heures à 19 heures 30, le célèbre restaurant de la place de l’Opéra propose désormais des formules « avant- spectacle » à partir de 31 euros pour un plat et une boisson. L&r...
