Développement durable
Plusieurs nouveautés pourraient émerger dans le domaine du développement durable, le vitrage triple épaisseur, les toitures végétalisées pour conserver la chaleur, qui sont encore peu répandues en Fra...
399 articles dans la catégorie “Dossiers”
Construction
Comment se différencier sur le marché hautement concurrentiel de l’hôtellerie et de la restauration ? De nouveaux concepts émergent tels que les structures en bois qui ont été développées par la chaîn...
Cap sur l’innovation
Constructions modulaires, hôtel « Twitter », nouveaux outils technologiques…l’innovation a le vent en poupe dans le secteur de l’hôtellerie et la restauration. Elle est indispensable pour permettre au...
Notre sélection de champagnes de vignerons
Paul Goerg Rosé 1er Cru Robe rose pâle aux reflets orangés et argentés. Bulles brillantes, éclatantes, fines et lentes. Nez dévoilant des notes fumées et fruitées (fraise, gelée de framboises). ...
Quels produits utiliser pour un menu festif «...
La loi n°2014-344 sur le fait maison est entrée en vigueur en juillet. Dès le 1er janvier, les établissements qui ne respecteront pas les obligations seront sanctionnés ! Si, malgré les risques, vous ...
Une nouvelle réforme de l’apprentissage
La formation professionnelle est au centre des préoccupations du gouvernement. La réforme de l’apprentissage va permettre de simplifier la vie des entreprises tout en sécurisant le parcours de l’appre...
LE « FAIT MAISON » : VOS RÉACTIONS
L’enquête sur le « fait maison » réalisée du 20 juillet au 29 août par le magazine Le Chef, et dont nous reprenons ici certains commentaires, montre que la profession a majoritairement réservé un accu...
LE « FAIT MAISON » EN QUESTIONS
QUELLES OBLIGATIONS POUR TOUS ? Je ne souhaite pas mettre en avant le « fait maison », même si je corresponds aux critères. Puis-je m’en abstenir librement ?Oui, car la seule obligation pour...
Tous concernés !
Attention ! Que vous fassiez ou non du « fait maison », que vous le signaliez ou non sur votre carte ou à l’entrée de votre établissement, ne pensez surtout pas que la loi sur le « fait maison » s’app...
Des règles à respecter
Dans le secteur des industries hôtelières, l’employeur n’a pas d’obligation légale ni conventionnelle pour loger ses salariés saisonniers, mais il en a la faculté. Si l’employeur met à la disposition ...
