Baisse de l’activité dans les CHR
Selon l’Observatoire de la Petite Entreprise, le chiffre d’affaires du secteur hôtellerie-restauration a baissé de 0,6 % au cours du troisième trimestre 2003, par rapport à la même période...
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Olivier Brulard à Beaulieu sur mer
Olivier Brulard, MOF, qui a fait ses classes avec Roland Durand et qui fut durant plusieurs années le second de Michel Guérard, vient de succéder à Christophe Cussac à la tête des cuisines du palace h...
Denis Hennequin à la tête de McDonald’s...
Denis Hennequin (45 ans) a été nommé «Executive Vice- President» et placé à la tête de McDonald’s Europe, tandis qu’en France, c’est Jean-Pierre Petit (56 ans) qui a pris les rênes d...
Bordeaux aura son parc sur le thème du vin
«Ampelos» pour la vigne, et «polis» pour la ville : présenté le 16 décembre dernier à la Chambre de Commerce et d’Industrie de Bordeaux dans le cadre du forum du tourisme vitivinicole, le futur ...
Philippe Gauvreau lauréat de la Griffe Lyonna...
Philippe Gauvreau, chef du restaurant La Rotonde à Lyon (2 étoiles), a reçu l’un des six prix de la Griffe Lyonnaise. Vingt-quatre nominés étaient en compétition dans six catégories différentes ...
Les grands projets de Jacques Garcia
L’architecte Jacques Garcia multiplie les projets et cela aussi bien en France qu’à l’étranger. «A Miami, nous allons ouvrir au mois de mars le Victor Hotel. A Las Vegas, nous sommes...
Le groupe Giroud ouvre un hôtel Kyriad
Le groupe Giroud, propriétaire et gestionnaire de 13 établissements dont 9 hôtels, inaugure officiellement en févier 2004, un nouvel hôtel Kyriad à Bourgoin Jailleu dans l’Isère. Le groupe Girou...
Ilonse La Gruppio sert à toute heure !
C’est à 1 250 m d’altitude, au-dessus de la vallée de la Tinée, à un peu plus d’une heure de Nice (dont un quart de lacets abrupts), que Franck Villani et Céline ont ouvert La Gruppi...
Un grand palace pour Bordeaux
L’architecte Jacques Garcia est en train de travailler sur la création d’un palace à Bordeaux. «Un très beau projet, en face du théâtre. Nous avons une façade de Victor Louis, que nous all...
L’Hôtel en rouge et noir
© K. AVERTYLe rouge et le blanc dominent dans la décoration de l’Hôtel à NantesOn ne peut faire plus sobre, il s’appelle… l’Hôtel. Ce trois étoiles situé au coeur de Nantes, fa...
