Atout France partenaire du Comité d’Organisat...
Etienne Thobois, directeur général de Paris 2024, et Caroline Leboucher, directrice générale d’Atout France, ont signé une convention de partenariat le 19 mars dernier. L’objectif : conforter la...
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La Côte-d’Or se met à table !
Pensé, réalisé et imprimé dans le département, l’ouvrage « La Côte-d’Or à table » rassemble 42 recettes pour cuisiner local, au fil des saisons. 25 chefs ont participé à l’élaboration de ce support, q...
Tarek Ahamada, nouveau chef pâtissier exécuti...
L’Hôtel du Cap-Eden-Roc (Oetker Collection), à Antibes, accueille son nouveau chef pâtissier exécutif en la personne de Tarek Ahamada. Amoureux de la pâtisserie depuis son enfance et grâce à sa grand-...
Bilan positif pour la 19e édition du salon Eg...
1er salon professionnel des métiers de bouche du Grand-Est (4 halls, 20 000 m2), Egast s’est déroulé du 17 au 20 mars dernier au Parc des Expositions de Strasbourg. Cette 19e édition a accueilli près ...
The Leading Hotels of the World agrandit sa c...
Créé en 1928, le groupe hôtelier The Leading Hotels of the World (LHW) compte 6 nouveaux membres : The Fifth Avenue Hotel (New York, États-Unis) ; The Reserve (Funchal, Portugal) ; Palazzo Roma (Rome,...
Une nouvelle plateforme d’information p...
Une nouvelle plateforme d’information produits intègre l’offre de services de Hobart France. Servicepoint permet aux utilisateurs d’être accompagnés quotidiennement pour une utilisation optimale de le...
Julien Montassié décroche l’étoile au D...
Déjà gratifié d’une étoile verte, le chef exécutif du restaurant La Coopérative au Domaine Riberach (Hôtels & Préférence), Julien Montassié, a obtenu une étoile au guide Michelin 2024. Formé par l...
Un début d’année timide mais des perspectives...
Dans sa 18e Revue stratégique, Food Service Vision revient sur la trajectoire de la restauration en 2023 et analyse les deux premiers mois de 2024. L’an dernier, la restauration commerciale a ainsi af...
Retrait de la proposition de loi « non fait m...
La CGAD, le GHR et l’UMIH ont exprimé leur satisfaction après le retrait de la proposition de loi visant à imposer la mention « non fait maison » sur les cartes des établissements ayant une activité d...
Sylvain Touati intègre les cuisines du Sofite...
Le groupe hôtelier Sofitel Hotels & Resorts accueille au sein de son établissement marseillais son nouveau chef exécutif en la personne de Sylvain Touati. Âgé de 23 ans lorsqu’il se forme à la cui...
