La peur au ventre
Après la mort annoncée de la TVA à taux réduit à 5,5 %, semble-t-il déjà complètement acceptée par les représentants de la profession, un nouveau fléau va s’ajouter au peloton d’exécution de la restau...
La peur au ventre
Après la mort annoncée de la TVA à taux réduit à 5,5 %, semble-t-il déjà complètement acceptée par les représentants de la profession, un nouveau fléau va s’ajouter au peloton d’exécution de la restau...
La fin d’un privilège
Le décret du 22 juillet 2011 vient de mettre fin à une exclusivité que détenaient les syndicats sur la formation au permis d’exploitation. Ce décret n’est pas une surprise, car il fait suite à une déc...
DSK, le PS et la TVA
Le futur présidentiable du PS vient de tomber suite à une affaire plutôt sordide. Les élites du parti dans un premier temps ont montré leur vrai visage en le soutenant par des propos parfois surprenan...
Silence sous les étoiles
Nous publions ce mois-ci en exclusivité le bilan 2011 sur les chaînes hôtelières, en partenariat avec le cabinet Coach Omnium. Ce qui saute aux yeux cette année, c’est le tournant pris par les chaînes...
Normes incendie : une réponse, et vite !
Si aucune mesure de report n’intervient, les hôtels devront s’être mis aux nouvelles normes d’incendie pour le 4 août. En 2009, Hervé Novelli avait suggéré que ces mises aux normes soient alignées sur...
SPRE : l’esprit d’escalier
La hausse incroyable de la redevance SPRE est présentée comme une surprise. Mais elle n’en est pas une. Elle est offi cielle depuis plus d’un an. + 260 % ! Qui dit mieux ? Et c’est à l’heure de passer...
Avantage nourriture, titres-restaurant : l’in...
La réduction forfaitaire des cotisations patronales sur l’avantage nourriture au 1er janvier 2011 résulte de la politique de suppression des “niches” fiscales et sociales. L’exonération partielle de c...
TVA à 5,5 %, urgence
La TVA à taux réduit va enfin devenir une réalité pour la restauration. Il me semble nécessaire de rappeler un certain nombre de points à son propos. Tout d’abord, sur le coût de la baisse de la...
Tourisme en berne
Les chiffres sont tombés comme une douche froide. La fréquentation touristique en France a baissé. Et, plus grave, les recettes touristiques ont chuté de façon plus importante que la fréquentation. On...
