Silence sous les étoiles
Nous publions ce mois-ci en exclusivité le bilan 2011 sur les chaînes hôtelières, en partenariat avec le cabinet Coach Omnium. Ce qui saute aux yeux cette année, c’est le tournant pris par les chaînes...
Silence sous les étoiles
Nous publions ce mois-ci en exclusivité le bilan 2011 sur les chaînes hôtelières, en partenariat avec le cabinet Coach Omnium. Ce qui saute aux yeux cette année, c’est le tournant pris par les chaînes...
Normes incendie : une réponse, et vite !
Si aucune mesure de report n’intervient, les hôtels devront s’être mis aux nouvelles normes d’incendie pour le 4 août. En 2009, Hervé Novelli avait suggéré que ces mises aux normes soient alignées sur...
SPRE : l’esprit d’escalier
La hausse incroyable de la redevance SPRE est présentée comme une surprise. Mais elle n’en est pas une. Elle est offi cielle depuis plus d’un an. + 260 % ! Qui dit mieux ? Et c’est à l’heure de passer...
Avantage nourriture, titres-restaurant : l’in...
La réduction forfaitaire des cotisations patronales sur l’avantage nourriture au 1er janvier 2011 résulte de la politique de suppression des “niches” fiscales et sociales. L’exonération partielle de c...
TVA à 5,5 %, urgence
La TVA à taux réduit va enfin devenir une réalité pour la restauration. Il me semble nécessaire de rappeler un certain nombre de points à son propos. Tout d’abord, sur le coût de la baisse de la...
Tourisme en berne
Les chiffres sont tombés comme une douche froide. La fréquentation touristique en France a baissé. Et, plus grave, les recettes touristiques ont chuté de façon plus importante que la fréquentation. On...
Un cynisme sans borne
Jusqu’ici, un observateur bienveillant pouvait avoir des doutes sur le scénario qui a amené à l’échec de la baisse de la TVA dans la restauration. Le gouvernement français avait essayé de ...
Deux bonnes nouvelles pour la restauration
Le mois de novembre a apporté de bonnes nouvelles à la restauration française. Tout d’abord, l’inscription du repas gastronomique français au Patrimoine immatériel de l’humanité par ...
+ 8,7 % sur 12 mois (octobre 2010)
Belle tenue des créations d’entreprises dans l’hôtellerie-restauration dans un contexte où il peut sembler que le pire de la crise est passé et que de nombreuses affaires en difficulté cha...
L’afterwork du Concorde Lafayette
Surfant sur la vague des afterworks, de plus en plus appréciés et fréquentés par les citadins souhaitant se changer les idées après une journée de travail, l’Hôtel Concorde Lafayette propose dés...
