Les bonnes pratiques d’hygiène
Un guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les professionn...
Les bonnes pratiques d’hygiène
Un guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les professionn...
Les nouvelles règles d’hygiène applicables au...
L’arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail (secteur de la restauration), d’entreposage et de transport de produits d’origine animale et ...
Comment construire son Plan de maîtrise sanit...
Les professionnels du secteur de la restauration commerciale, sous toutes ses formes de distribution, sont confrontés quotidiennement à deux enjeux qui sont l’hygiène alimentaire et la sécurité des al...
La loi Macron met fin à la parité tarifaire e...
Après la validation par le Conseil constitutionnel de l’ensemble des articles de la loi sur la croissance, l’activité et l’égalité des chances économiques, dite « loi Macron », un « contrat de mandat ...
Une activité décevante
Le printemps a été décevant pour les professionnels de la filière CHR qui avaient anticipé une nette amélioration de leur activité grâce aux ponts de mai. La météo capricieuse a joué défavorablement s...
L’observatoire de la restauration et de l’hôt...
L’évolution des chiffres d’affaires sur un an (mai 2014 – mai 2015) CONSOMMATIONEn métropole, en juin 2015, source Insee.• Tasse de café en salle 1,53 €Stablesur un mois + 1,3 % sur un anLe prix...
Ne signez pas avec les OTAs !
Les hôteliers indépendants ne doivent pas signer précipitamment leur contrat de mandat avec les OTAs mais se rassembler pour peser dans les négociations. Car une fois signé, il ne sera pas possible de...
Réactions suite au nouveau décret du « fait m...
Les réactions n’ont pas manqué suite à la publication du nouveau décret concernant le « fait maison », paru le 6 mai dernier (décret n° 2015-505, lire "Le « fait maison » simplifié par un décret&...
Une campagne de « testing » à l’automne 2015 ...
Le ministre du Travail, François Rebsamen, vient d’annoncer que l’article L 1221-7 du Code du travail qui permettait à une personne d’adresser à un employeur son CV anonyme pour postuler sera abrogé p...
Le dispositif de la médiation du crédit a été...
Le 28 avril 2015, le gouverneur de la Banque de France, le médiateur national du crédit et le président de la Fédération bancaire ont signé avec Michel Sapin ministre des Finances et Emmanuel Macron, ...
