C’est en mars prochain, à l’occasion du Sandwich & Snack Show 2024 à Paris, que Bridor présentera son nouveau produit : le Bun’n’Roll façon New York roll. Né dans une boulangerie new-yorkaise en avril 2022, le New York roll est une viennoiserie ronde généreuse caractérisée par son feuilletage doré et gourmand.
Réalisé à partir d’une pâte à croissant pur beurre, le Bun’n’Roll Bridor se présente sous la forme d’un bun feuilleté en sprirale de 85 g. Le produit est à cuire dans un moule perforé recouvert d’une feuille de cuisson et d’une plaque pâtissière, puis à garnir et à décorer.
Cette viennoiserie est en effet déclinable en versions sucrées (chocolat, pistache, praline, fruits rouges…) et salées (à la truffe par exemple). De quoi imaginer une large palette de recettes créatives pour ainsi répondre à la diversité des envies des consommateurs.
M.G.
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