Après trois ans de travaux, l’établissement historique du domaine des 3 Vallées a rouvert ses portes le 10 décembre dernier. Sous la houlette du groupe Dokhan Luxury Hotels, le bâtiment a été entièrement rénové, tandis que ses cuisines ont été confiées à Flora Mikula. La cheffe étoilée a rejoint l’entreprise en octobre dernier en tant cheffe exécutive et signe les cartes des différents espaces de restauration du groupe, avec une offre axée sur la cuisine typiquement française.
L’Alpes Hôtel du Pralong dispose de deux restaurants. Le Musher, ouvert 7j/7 du petit-déjeuner au dîner, propose une carte variée où chacun trouve son plaisir. Pot-au-feu, blanquette de veau ou plats montagnards, à l’image du gratin de crozets sont notamment à déguster. Le restaurant dispose également d’un bar à soupe et met à l’honneur quelques produits d’exception, entre salade de homard et tarte fine aux Saint-Jacques truffées.
Côté pistes, Le Grill dispense une cuisine réconfortante et de partage. Le restaurant s’articule autour d’un brasero géant au feu de bois où sont grillées plusieurs viandes minutieusement sélectionnées. À l’heure du goûter, Flora Mikula propose un buffet de pâtisserie composé de desserts emblématiques, entre gâteaux de Savoie, forêt noire ou tarte Tatin. Enfin, à la tombée de la nuit, le bar à champagne et cocktails s’anime afin de profiter des couchers de soleil, le tout dans une ambiance lounge.
Nouveau décor aux inspirations scandinaves
L’Alpes Hôtel du Pralong a bénéficié d’une rénovation complète. Sa décoration a été confiée à l’architecte d’intérieur norvégienne Claudia Ravnbo. Basée à Paris, elle est notamment connue pour son travail auprès de la Maison Ladurée. Entre luxe et chaleur, elle s’est inspirée de pays riches de cultures montagnardes et de ski. Matériaux rares, tissus nobles et bois brut s’entremêlent dans un joyeux mélange de couleurs et de motifs. Le vert et l’écru dominent afin d’effacer la barrière intérieur/extérieur. Les chambres spacieuses – de 28 à 70 m2 – sont décorées dans le même esprit et offrent une vue directe sur les pistes.
L’hôtel propose également son Spa by Kos Paris, marque spécialisée dans la création de produits cosmétiques naturels haut de gamme. Outre la piscine, cet espace est complété par un sauna, un hammam, un jacuzzi et une salle de fitness. Enfin, un Kids Club est accessible pour les enfants de 4 à 12, tandis qu’un ski room est à disposition.
T.T.
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