C’est dans le quartier de Mériadeck, au cœur de Bordeaux, que rouvrait il y a quelques semaines l’hôtel Burdigala (ex MGallery Collection).
Nouvelle adresse du groupe Inwood Hôtels, l’établissement 5 étoiles de 83 chambres et suites (à partir de 200€) compte un restaurant (menu à partir de 24€), un cinéma privé, un bar (Billy Bar), une gaming-room, un concept-store, un espace Spa & fitness de 132 m2 ainsi que plusieurs espaces de co-working.
La bâtisse historique entièrement revisitée par l’architecte Fabien Roque fait désormais la part belle aux matériaux nobles, aux couleurs chaleureuses et aux lignes modernes pour un ensemble résolument urbain, où l’on se sent bien.
La table de 70 couverts baptisée Madame B propose une cuisine signée Gregory Vingadassalon, formé chez Alain Ducasse, François Adamski ou encore Nicolas Magie.
Simples et gourmandes, ses créations revisitent les saveurs traditionnelles du Sud-Ouest au Burdigala depuis 2019 – le chef étant déjà présent avant l’important programme de rénovation de l’hôtel initié en 2021.
Plusieurs salles de réunions professionnelles/séminaires modulables (de 50 à 136 m2) sont également disponibles près de l’hôtel, et équipées de wifi haut débit, système de visioconférence, grand écran et paperboard digital. E.N.
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