Maison Delano Paris, établissement 5 étoiles ouvert en avril dernier au cœur du 8e arrondissement, accueille son nouveau directeur Food and Beverage en la personne de Nicola Battafarano.
L’ancien hôtel particulier du XVIIIe siècle, sublimé par l’architecte d’intérieur Lázaro Rosa Violán, dispose de 56 chambres, dont 19 suites. La bâtisse abrite également La Chambre Bleue, table du chef espagnol Dani Garcia, et le Delano Bar, bar à cocktails branché. Ces deux établissements constituent les nouveaux terrains de jeu de l’ancien chef barman du Chiltern Firehouse à Londres (entre 2014 et 2015).
Plusieurs expériences parisiennes
« Nicola Battafarano incarne l’art de vivre et l’hospitalité par excellence. Ses compétences en matière de management et son goût pour la culture du service lui ont permis d’être reconnu dans le milieu du F&B d’exception », explique Chadi Farhat, global brand COO Delano.
Après une première expérience parisienne au sein du groupe Big Mamma, Nicola Battafarano avait intégré Le Royal Monceau en 2016, avant de diriger les deux bars du Lutetia, de 2018 à 2023.
T.T.
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