Cette année, l’ex-chef du Ritz à Paris Nicolas Sale collabore avec La Folie Douce, travaillant sur les univers culinaires des restaurants La Fruitière de Val d’Isère et Les Arcs. Un environnement naturel que connait bien le chef, auparavant passé par les cuisines du Kintessence et du Kilimandjaro à Courchevel.
Avec le chef des lieux Franck Mischler, il rendra hommage aux spécialités savoyardes : fromages du terroir, recettes familiales, pièces de viande, volailles du pays et autres soupes seront sur les tables d’altitude des deux hôtels (soit 500 couverts) chaque jour au déjeuner, dès 12h.
Produits locaux et respect des saisons seront au menu de La Fruitière, via des plats teintés de modernité pour une offre de restauration aussi contemporaine qu’authentique.
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