L’hôtel Wallace****, situé au 89 rue Fondary dans le 15ème arrondissement de Paris, se dévoile sous un nouveau jour en 2022.
L’établissement du Groupe Orso – fondé par Anouk et Louis Solanet (hôtels Cabane, Doisy, Ami, Rochechouart, Léopold…) a littéralement « ressuscité » sous des airs rétro-italiens délicats et contemporains, où l’élégance reste le maître-mot.
Anouk et Louis ont fait appel au duo Hauvette & Madani, en collaboration avec le cabinet Silvio D’Ascia Architecture, pour faire à nouveau briller le Wallace – et son enseigne en laiton – après plus d’un siècle d’existence.
Sur 5 étages, l’hôtel compte 48 chambres et suites (à partir de 159€) pensées comme des « cabines de voyage », aux têtes de lit rappelant celles des wagons-lits des trains les plus luxueux.
L’unique suite du 5ème étage dispose quant à elle d’une terrasse filante, ainsi que de transats pour profiter des beaux jours.
Le Wallace propose également de découvrir, sur le toit, une terrasse avec bain nordique et sauna.
Le patio, situé 5m sous terre et sous une verrière de 8m, comprend un bar avec comptoir où les équipes de Fulgurances proposent Mortadelle à la pistache, Foccacia ou Torta delle Rosa à partager avant de faire place, au moment du dessert, au célèbre Panettone chocolat et noisettes de Christophe Louis.
Le matin, au buffet du petit-déjeuner, les produits locaux, régionaux et artisanaux sont particulièrement mis en lumière à travers viennoiseries, baguette, miel, confitures de montagne, fromages de saison, granola et autres gâteaux maison.
« Salle à tout faire » (privatisable et dédiée aux séminaires, cours de yoga, soirées karaoké ou bingo du dimanche) et bar à cocktails (dont les « signature » Orso : Cucumber Mezcal, Ron Dinara, Paye ta Prune et Jasmine) complètent également l’offre de l’hôtel Wallace.
