Savoir-faire français et snacking en vedette de Sirha Europain 2022

Célébrer la French Bakery et valoriser le savoir-faire français : telles sont les ambitions du salon Sirha Europain, qui se tiendra du 22 au 25 janvier 2022 à Paris Porte de Versailles. Les contours de cette 24^e édition ont été présentés le 1^er décembre dernier par Luc Dubanchet, nouveau commissaire général de Sirha Europain.
Evénement référence de la boulangerie-pâtisserie, le salon accueillera de nombreux meuniers parmi les exposants : Grands Moulins de Paris, Moulins Bourgeois, Dumée, Viron, Fouché, Moulins Familiaux, Foricher ou encore Alma Pro.
Autre nouveauté majeure : la création d’un pôle Snacking rassemblant les nouveaux acteurs du café, de la food, du petit équipement et de l’emballage. De son côté, le pôle Sucré se consolide autour des grands acteurs de la filière pâtisserie, tandis que le nouveau pôle Start-up regroupera une quinzaine de jeunes pousses innovantes.

Une scène « Restauration Snacking »

En outre, pour la 1^re fois, le segment Restauration Snacking bénéficiera de sa propre scène pour appréhender les tendances de la restauration rapide aussi bien salée que sucrée. Recettes, combinaisons « bon sandwich, bon producteur » (jambon-beurre, pan bagnat, etc.) ou encore snacks du monde (hot dog, banh mi, pita, brioches fourrées) seront au programme sur cet espace animé notamment par Moïse Sfez (Homer Lobster) et Arnaud Laverdin (La Bijouterie, Sapna, Mr Baochi).

Sur la scène Sucré, des ateliers (en partenariat avec le