Rouvert depuis le 6 septembre dernier, l’Hôtel de Nell (Paris) a confié à Yoni Saada les cuisines de son nouveau restaurant baptisé Phenice. Depuis le 25 septembre, le chef des restaurants Bagnard délivre une cuisine aux influences méditerranéennes, proposant notamment une Epaule d’agneau au café, un Caviar de Boutargue ou un Risotto de Maftoul de Palestine.
Jeffrey Cagnes, Jacques Genin, Glace Bachir, Epices Shira : plusieurs artisans français accompagnent Yoni Saada dans cette aventure au sein de cet établissement, premier hôtel 5 étoiles du 9ème arrondissement.
La salle du restaurant a quant à elle bénéficié d’une complète rénovation et se pare désormais de tons bleus, de tables en bois d’olivier et d’objets chinés venus du bassin méditerranéen. M.B.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
