Après s’être tenu durant 5 jours à Eurexpo Lyon, le Sirha a fermé ses portes le 27 septembre dernier. Au total, cette 20ème édition a rassemblé 149 100 visiteurs venus rencontrer les 2 116 exposants et marques présents. En outre, 350 nouveautés et innovations ont été présentées, dont les 12 lauréats des Sirha Innovation Awards. Après de longs mois difficiles, cette édition de la reprise s’est déroulée dans un climat très propice aux affaires.
« Nous avons noté dès les jeudi et vendredi, premiers jours du Sirha, une forte volonté de contractualiser chez un grand nombre de clients, après des mois sans salon », a ainsi remarqué Aurélien Fouquet, DG de Santos. « Les échanges étaient de qualité, les discussions étaient possibles, les allées étaient accessibles et le bilan est très positif », confirme quant à lui Gilles Castel, de Resto France Experts.
Un visitorat qualifié
« Cette édition du Sirha semble faire l’unanimité parmi les exposants. Nous ne sommes pas loin des 150 000 professionnels, ce qui est remarquable en sortie de crise. D’autant qu’il s’agit avant tout d’un visitorat qualifié et qualitatif, venu pour retrouver ses fournisseurs après des mois d’interactions rendues impossibles par le Covid-19. Le Sirha 2021 a bien été l’édition résiliente que le Food Service attendait », résume Olivier Ginon, président de GL Events, organisateur du salon.
Le Sirha 2021 a également été marqué par plus
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