Les rumeurs vont bon train concernant les dates de réouverture des bars, cafés, brasseries et restaurants en France. 15 janvier ou encore 1er février 2021 : les pistes se multiplient (Le Point, France Info, etc.) et les professionnels ne savent plus à quoi s’attendre. Dans ce contexte plus que difficile à gérer de lutte contre le coronavirus, entrainant des pertes financières sèches un secteur à l’arrêt depuis le 29 octobre dernier, tous attendent impatiemment les annonces du Gouvernement. Des échanges entre le ministre de l’Économie et les organisations laissent à penser que lesdites annonces arriveront le 26 novembre. « Nous avons eu un langage de vérité lors de notre nouvelle rencontre avec le Ministre de l’Économie lundi matin. Un principe de confidentialité des échanges a d’emblée été posé », déclare Didier Chenet (GNI). « Nous avons demandé à connaitre officiellement à quelle date on peut espérer ouvrir et dans quelles conditions nous serons soutenus, indemnisés, d’ici cette réouverture. Ces échanges ont été plutôt fructueux, mais rien ne pourra sortir avant jeudi 26 novembre, lorsque Jean Castex annoncera officiellement ce qui a été arrêté ». « Notre esprit, c’est de guider nos professionnels vers ce qu’il y a de mieux au regard du contexte actuel, et ce n’est certainement pas de rouvrir à tout prix avec une activité qui sera plus que dégradée. Et c’est encore moins d’aller en justice contester les décisions des gens avec qui nous travaillons mais d’avancer sur une véritable indemnisation des restaurateurs et hôteliers, car aujourd’hui on considère qu’elle n’est pas à la hauteur des dégâts causés dans la profession. Ce qui nous intéresse, c’est de savoir comment on sort de cette situation ».
