Ils étaient 12 des participants à avoir été sélectionnés pour participer à la demi-finale de la 3ème édition du Trophée du Maître d’Hôtel. Présidée par Denis Ferault, MOF Maître d’Hôtel, et parrainée par Serge Schaal, propriétaire et directeur du restaurant aux deux Étoiles « La Fourchette des Ducs » à Obernai (67), le concours mettra finalement en lumière le travail de 6 finalistes (français, belges et suisse) sélectionnés à la suite de tests sur l’innovation et les dernières tendances du service de la table le 19 octobre dernier (en distanciel). Tous se retrouveront ainsi pour la grande finale le 29 mai 2021 au Sirha de Lyon.
Les 6 finalistes du Trophée du Maître d’Hôtel 2021 :
. Adrien Mendes (Assistant Maître d’hôtel au Domaine de Châteauvieux à Satigny – Suisse)
. Corentin Gallene (Maître d’hôtel à La Maison Rostang – Paris)
. Tiago Martins (Responsable du restaurant Les Oliviers à l’hôtel Iles Rousses de Bandol – France)
. Emmanuel Klein (Maître d’hôtel aux Choux de Bruxelles à Bruxelles – Belgique)
. Thomas Brière (Chef de rang à L’Ambroisie à Paris)
. Andy De Brouwer (Maître d’hôtel à l’hôtel-restaurant Les Éleveurs à Halle – Belgique)