Le végétal ne végète plus, une table-ronde sur l’évolution de notre alimentation par Transgourmet

Acteur majeur de la distribution de produits alimentaires auprès des professionnels, Transgourmet a initié une grande table-ronde pour mieux appréhender les enjeux et le développement de l’alimentation végétale au Grand Bréguet à Paris, le 6 février dernier. Intitulée « Le végétal ne végète plus », cette table-ronde a réuni Bernadette Combette, créatrice de Louka – société de graines et semences oubliées pour la restauration ; Gilles Daveau, consultant auprès de sociétés de restauration collective et spécialiste de la cuisine biologique et alternative ainsi que Claude Fischler, sociologue spécialiste de l’alimentation humaine.
Les trois intervenants-experts ont échangé le temps d’un après-midi sur de nombreuses thématiques s’accordant, entre autres, sur le fait que la « révolution du végétal » n’était ni nouvelle ni une tendance ou encore que la nourriture végétale était synonyme de grande créativité culinaire ! Un intérêt croissant autour de cet univers que porte Transgourmet France qui propose depuis janvier dernier son offre nationale Fruits & Légumes disponible du jour au lendemain sur toute la France ; un accompagnement, la solution e-Quilibre, en restauration collective pour aider à répondre aux exigences réglementaires de la loi EGalim qui exige de proposer un menu végétarien une fois par semaine dans les cantines scolaires ; ou encore une sélection « Vegan & Végétarienne » qui regroupe toutes les familles de produits qui mettent le végétal à l’honneur dont la gamme «  Premium » qui comprend notamment l’offre