Serbotel de retour à Nantes en octobre

La 18^e édition du salon bisannuel Serbotel dédié aux métiers de bouche, de l’hôtellerie et de la restauration se déroulera du 20 au 23 octobre prochain au Parc des Expositions de Nantes.
3^ème salon du secteur en France derrière le Sirha (Lyon) et EquipHotels (Paris), il rassemblera plus de 500 exposants (dont 84 % renouvelant leur venue) présentant chacun leurs spécificités et leurs nouveautés répartis sur 7 plateaux différents. Tous les secteurs seront représentés (boulangerie-pâtisserie, hôtellerie-restauration-bar, boucherie-charcuterie-traiteur, restauration collective) et disposeront de leur propre espace.
Une trentaine de concours, démonstrations et battles seront au programme tels que le Trophée Masse, le 12ème Trophée National des Établissements de Restauration Collective Autogérée, Le Challenge des Jeunes Talents, la 2^ème édition du Trophée du Partage, le Concours Barman Henriman Formation, la finale nationale des MAF Sommellerie, le Concours Mémoire d’Éléphant…
Parmi d’autres temps forts, notons également la présence de l’Académie Culinaire de France, qui proposera au Grand Palais des dédicaces et des démonstrations autour des produits Mazerolles et Coup de Pâte. Pour la seconde fois, le salon Serbotel accueillera l’édition des Fines Gueules de l’Ouest, le salon des professionnels de l’épicerie fine du Grand Ouest, sur un espace de 120m² où les visiteurs pourront rencontrer producteurs, fabricants, fournisseurs… tandis que des conférences-débats seront animées par le directeur général de Gira conseil, Bernard Boutboul.
Côté restauration, le restaurant « responsable » L’Éthique à Table porté par Ruffault Traiteur sera ouvert et prônera