Champagne Collet affirme sa maîtrise du Blanc de Noirs avec le lancement du Champagne Collet Grand Cru Aÿ 2012 Collection Privée. Cette nouvelle cuvée mono-parcellaire et mono-cépage au tirage limité (6 100 bouteilles numérotées) sublime des mets délicats et élégants avec raffinement (Foie gras de canard, Noix d’entrecôte de veau aux morilles…). Issu de Pinots Noirs classés 100% Grand Cru, elle présente un nez frais et gourmand ainsi qu’une bouche à l’effervescence à la fois crémeuse et souple. Ses arômes sont fruités, et ses notes minérales apportent franchise et longueur en bouche.
Champagne Collet lance également le Dry Collection Privée, étoffant une collection Dry déjà plébiscitée par chefs pâtissiers. Issue d’un assemblage de plus de 100 crus du terroir champenois, la cuvée Dry Collection Privée comprend notamment 35% de vins de réserve afin assurer la constance du style Collet. Elle accompagne idéalement tous les instants sucrés et autres plats sucrés-salés (Blanc-manger à la noix de coco, gelée de menthe et fruits exotiques, Porc à l’ananas et au romarin…).
