Selon l’indice de l’Institut national de la statistique et des études économiques des prix à la consommation (Insee), la progression des prix aux consommateurs pratiqués dans l’hébergement et la restauration s’est fortement accélérée au cours de l’année 2018, en passant d’un taux d’inflation de + 1,6 % en 2017 à un taux de + 2,2 % en 2018.
Ce retour d’une inflation forte dans les industries hôtelières fait principalement suite à la flambée des prix des services d’hébergement (+ 4,4 % en 2018 au contre + 2,4 % en 2017). En revanche, l’évolution des prix des services de restauration est restée modérée et stable (+1,6 % versus + 1,5 %), y compris dans la restauration traditionnelle (+ 1,5 % vs +1,4 %).
Au sein des hébergements marchands, l’inflation a quadruplé dans les hôtels (+ 4,3 % vs + 1,1 %) et triplé dans les résidences de vacances et de loisirs (+ 14,4 % vs 4,7% en 2017).
La hausse de la fréquentation des touristes en Hexagone, stimulée par une clientèle internationale qui dépense davantage que les français, explique principalement les augmentations tarifaires appliquées par les industries hôtelières.
