Après « Créer ou reprendre un restaurant traditionnel », la maison d’édition Chasseur de Fonds a édité un 2èmelivre dans la collection « Créer ou Reprendre », cette fois ci dédié aux hôtels. Destiné à « aider et à accompagner les porteurs de projets en hôtellerie en les guidant dans les différentes étapes de la création », cet ouvrage de 350 pages regroupe toutes les études et conseils pratiques pour ouvrir, reprendre et gérer un hôtel. Il a été rédigé en partenariat avec l’Étude Pédron, par Mahmoud Ali-Khodja, Adeline Desthuilliers et Maud Guettier.
Ancien restaurateur, Mahmoud Ali-Khodja dispose de plus de 15 ans d’expérience dans la transaction hôtelière. Il met à profit sa connaissance du secteur pour accompagner les clients de l’Étude Pédron dans leurs projets d’acquisition ou de cession. Expert-comptable, Adeline Desthuilliers s’est quant à elle spécialisée dans le métier des cafés, hôtels et restaurants depuis une vingtaine d’années. Particulièrement sensibilisée aux problématiques de la transmission d’entreprise, elle accompagne et conseille les acheteurs et les vendeurs du secteur de l’hôtellerie avec une approche transversale et pluridisciplinaire qui lui permet de défendre au mieux leurs intérêts. Enfin, Maud Guettier fournit un accompagnement adapté afin de répondre aux diverses problématiques rencontrées par les chefs d’entreprise, particulièrement sur le plan social.
