L’Abbaye de Collonges, près de Lyon, accueillera le 25 mars prochain la remise du Trophée 2016 des Directeurs de la Restauration et d’Exploitation France. 8 candidats ont été sélectionnés le 20 février dernier, sur les 20 BTS postulants de lycées hôteliers français et monégasques.
Le sujet de l’étude de cas 2016 portait sur Lyon 2030 et la transformation d’un site historique, « la Villa B. » en hôtel de luxe.
Stratégie environnementale, attentes clients en hébergement et restauration en 2030, politique sociale de l’établissement, stratégie marketing, commerciale et compte de résultat pour une 1ère année d’ouverture : tels étaient les sujets sur lesquels les candidats devaient révéler leur vision.
Les épreuves finales se dérouleront les 24 et 25 mars 2016 à l’Institut Paul Bocuse, et Yann Caillère, parrain de la promotion 2016, remettra son Trophée au lauréat. Les 8 candidats au Trophée CDRE 2016 : – Cédric Bilon, Lycée Alexandre Dumas, Illkirch Graffenstaden
– Florian Castellani, LTH Monaco
– Morgane Coquillat, Lycée Paul Augier, Nice
– Mathias Guillier, Lycée Saint-Quentin-en-Yvelines, Guyancourt
– Aurélie Josserand, Lycée Savoie Leman, Thonon-les-Bains
– Camille Pogorzelski, Lycée Paul Augier, Nice
– Lucas Poisson, École hôtelière CCI, Avignon
– Clément Schaffhauser, Institut Paul Bocuse, Écully
