L’article 45 de la loi n°2014-1170 d’Avenir pour l’Agriculture, l’Alimentation et la Forêt (LAAAF) sur la « mise en place d’une transparence des résultats des contrôles sanitaires et vétérinaires » a été définitivement adopté par le Sénat et l’Assemblée Nationale et prendra effet courant 2016 en France.
Les autorités compétentes (inspections DDPP) rendront ainsi publics les résultats des contrôles effectués dans les établissements du secteur alimentaire, comme cela a déjà été expérimenté à Avignon et à Paris depuis mars 2015, révélant une notation à trois niveaux (Bon/Acceptable/A améliorer).
Organisation et méthodes de travail rigoureuses sont ainsi à adopter par les restaurateurs, et le Geco Food Service est là pour apporter des solutions au quotidien dans l’application des exigences sanitaires, notamment via un outil online gratuit.
Bonnes pratiques, fiches et autres supports présents sur « J’APLIC L’Hygiene en cuisine professionnelle » – qui a obtenu le label « Bien manger c’est l’affaire de tous » par le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt – permet ainsi de connaître les réglementations e de maîtriser les étapes du plan de maîtrise sanitaire (à retrouver sur gecofoodservice.com).
