« Réaliser un menu festif « fait maison » – un dossier à retrouver dans le magazine Industrie Hôtelière n°675

La loi n°2014-344 sur le fait maison est entrée en vigueur en juillet. Dès le 1er janvier, les établissements qui ne respecteront pas les obligations seront sanctionnés !
Si, malgré les risques, vous souhaitez revendiquer des plats « faits maison » à l’occasion de vos menus de fête sans toutefois vous ruiner, découvrez tout ce qu’il faut savoir sur le sujet dans notre dossier spécial à retrouver dans le magazine Industrie Hôtelière n°675 (novembre 2014).