A l’occasion de la 2ème journée nationale de lutte contre le gaspillage le 16 octobre, l’institut de sondage Yougov a réalisé une étude sur l’utilisation des doggy bags en France. Les résultats sont éloquents. Si 90% des Français interrogés les conçoivent comme une bonne manière de lutter contre le gaspillage, seulement 5,3% en emportent de manière régulière, et 23,6% occasionnellement. Ils sont 55% a déclarer n’en n’avoir jamais utilisé et 9,6% qu’une seule fois.
Or, cette pratique qui vise à récupérer ses mets non consommés permettrait de réduire en partie le gaspillage alimentaire en restauration. En effet, le doggy bag figure dans le Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire signé le 14 juin 2013, par tous les acteurs de la filière alimentaire concernés. Il répond à l’objectif que s’était fixé alors le gouvernement français de diminuer par deux le gaspillage alimentaire d’ici à 2025.
Dans cette optique, le gouvernement présentait un gourmet bag, le pendant français du doggy Bag, à l’occasion de la journée de lutte contre le gaspillage alimentaire. En rodage depuis près d’un an en région Rhône-Alpes, le gourmet bag est censé inciter à grands renforts de livrets d’informations et de stickers à coller aux vitrines, les professionnels et les clients à promouvoir cette pratique venue d’Outre-Atlantique dont les clichés continuent d’avoir la vie dure. En effet, 33,8% des Français interrogés jugent le doggy bag inutile, 15 % estiment que c’est une pratique « qui fait radin », 11% que c’est impoli et 5 % que ce n’est pas hygiénique. Et, quand ils seraient enclins à adopter cette nouvelle pratique, 16% n’osent pas franchir le pas par peur du refus du restaurateur et 24% par gêne.
Pour rappel, les restes en restauration représenteraient selon la Commission européenne près de 14% du gaspillage alimentaire. L’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie (Ademe) estime que cela équivaut à 230 grammes de nourriture gaspillée par personne et par repas.
L’enquête a été réalisée par l’institut de sondage Yougov pour le quotidien 20 minutes auprès « de 1062 personnes représentatives de la population nationale française âgée de 18 ans et plus et selon la méthode des quotas, entre le 14 et le 15 octobre 2014 ».
