Particulièrement exigeante, la certification environnementale Ecolabel délivrée par l’Afnor a récemment été attribuée au Negresco, célèbre établissement 5 étoiles situé à Nice.
Les enjeux écologiques sont désormais au cœur de toutes les attentions au sein de l’hôtel de luxe : économies d’eau et d’énergie, tri sélectif proposé aux clients, service de location de voitures électriques… Et bientôt, des ampoules basse consommation, des robinetteries modifiées pour une diminution du débit, ou encore des produits d’accueil biodégradables et rechargeables.
Côté cuisine, les produits locaux seront toujours plus plébiscités pour une réduction optimale des émissions de carbone, et les portions individuelles de l’offre du petit-déjeuner de La Rotonde seront supprimées, pour un gaspillage réduit.
