« La biérologie au service des professionnels de l’hôtellerie-restauration », tel est l’intitulé de la nouvelle formation professionnalisante que propose l’Université de Cergy-Pontoise les 22 et 29 novembre 2013. Dédiée aux professionnels de la restauration, sommeliers, entreprises du secteur brasserie et distribution, elle sera animée par Hervé Marziou, l’un des premiers experts en biérologie.
La formation sera divisée en deux parties : l’histoire de la bière, sa diversité et ses marchés seront expliqués dans un premier temps. Il sera ensuite question de sa place dans l’hôtellerie de luxe et la restauration gastronomique (optimisation de sa proposition, réalisation d’une carte spéciale, accords bières & mets, etc.).
« Ces formations courtes démontrent que les universités sont des lieux où la formation tout au long de la vie a son importance » explique François Germinet, président de l’UCP. « Permettre à un salarié de se professionnaliser durant sa carrière fait également partie des missions de l’UCP ».
