Festoyer, c’est une façon de renouer rituellement avec de lointaines traditions. La plupart des produits que l’on retrouve sur les tables de fête ont une très longue histoire, remontant souvent à la préhistoire ou à l’antiquité.
Et parce que la tendance actuelle est au retour aux fondamentaux, à la consommation de produits bruts de qualité et à la préservation des ressources, nous avons choisi de vous raconter leurs histoires… pour bien commencer cette 14e année d’un troisième millénaire que nous espérons gourmand encore très longtemps !
Retrouvez le dossier produits phares de nos fête dans le magazine Industrie Hôtelière de novembre (n° 666).
