Les produits phare de nos fêtes : un dossier à retrouver dans Industrie Hôtelière

Festoyer, c’est une façon de renouer rituellement avec de lointaines traditions. La plupart des produits que l’on retrouve sur les tables de fête ont une très longue histoire, remontant souvent à la préhistoire ou à l’antiquité.
Et parce que la tendance actuelle est au retour aux fondamentaux, à la consommation de produits bruts de qualité et à la préservation des ressources, nous avons choisi de vous raconter leurs histoires… pour bien commencer cette 14e année d’un troisième millénaire que nous espérons gourmand encore très longtemps !
Retrouvez le dossier produits phares de nos fête dans le magazine Industrie Hôtelière de novembre (n° 666).