La restauration traditionnelle fait face à une stagnation dépressive avec une évolution du chiffre d’affaires en baisse de -1% (sur un an, de juin 2012 à juin 2013 en France métropolitaine). Chacun se bat pour maintenir son activité dans un secteur qui n’évolue plus vraiment. Les chiffres ne sont pas meilleurs que ceux d’il y a 3 ans. La perspective d’une augmentation de la TVA à 10% dans quelques mois n’arrange sans doute pas le moral des restaurateurs et ne risque pas d’améliorer la situation. Source : Insee
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